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樂米工坊原本是米廠 也已經是經營第三代了

樂米工坊一直以來都秉持〝烘焙健康幸福的美味〞理念,開發胺基酸含量豐富、吸油率較小麥粉低、水分含有量較小麥粉多的米穀粉烘焙食品。樂米工坊創新思維,運用台灣在地的優良食材,開發全新的烘焙特產美食

樂米工坊是來源自於一個鄉村的小女孩的夢想 小女孩從小住在四邊環田的米廠裡 和稻米和農夫結下了特別的情感 某年和家人去了日本旅行後 發現了米原來不只是米還可以做米出健康美味的烘焙 回到家鄉和家人討論後 米烘焙可以提升稻米附加價值又天然健康 於和原本就有烘焙底子的哥哥一起全力投入研發米烘焙 研發過程一波三折 還好有家人的鼓勵和支持 於100年研發出米鳳梨酥和米土司和米蛋糕 於9月份也正式成立了樂米工坊的門市 命名為樂米工坊是源自於法文Le riz 米代表著健康 樂米工坊一直到現今研發出數十種米烘焙產品 也一直秉持著天然健康的概念做出這些美味的米烘焙。

從小接觸米到大 跟一般人比起來對米的熟悉度應該可以說是多出許多 對米的熱忱是從小就開始有的 近來受西方文化影響 而導致米食用量逐年遞減 產生許多休耕問題 農夫稻米收成價格不符經濟成本 國內漸漸依賴國外進口麵粉 第三代對烘焙相當有興趣 在學時也考取了多張相關證照 畢業那年和家人一起到日本旅遊 看到日本有做相關米烘焙產品 之後就開始全力投入研發米烘焙 每做好一次就會找人試吃 研發時間長達2年 一直到口感大家都覺得ok 且研發的成果到一定的水準 而且做米的東西與自已家裡的米廠又有很大的相關 於是又著手開始幫自已的店取個名 一開始的想法是想要讓大家都能吃到用米做的產品又能吃出健康吃的快樂 所以店名就命名為"樂米工坊Le Riz" 而le riz 是法文中米的意思,米是單純而健康的穀類,可以兼顧健康也能享受美味

我們的堅持
1、堅持以雲林在地好米做烘焙主原料
2、堅持以健康手作製作
3、堅持絕不添加
4、堅持食材以在地農特產為主
純米粉服務提供
蓬萊米粉
在萊米粉
糯米粉